Το καρπούζι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών καθώς περιέχει βιταμίνη C, βητα-καροτίνη αλλά και βιοτίνη, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία του οργανισμού από διάφορους τύπους καρκίνου. Συνάμα, αποτελεί πλούσια πηγή citrolline, ενός αμινοξέος, το οποίο μπορεί να μεταβολιστεί σε αργινίνη, βασικό αμινοξύ για τον άνθρωπο, καθώς αποτελεί το αζωτούχο υπόστρωμα που χρησιμοποιείται στη σύνθεση του νιτρικού οξειδίου, διαδραματίζοντας ουσιαστικό ρόλο στις καρδιαγγειακές και ανοσολογικές λειτουργίες. Τελευταία, μάλιστα, έρευνα έδειξε ότι η συγκέντρωση αργινίνης στο πλάσμα μπορεί να αυξηθεί μέσω της εισαγωγής citrulline από την κατανάλωση καρπουζιού (Nutrition, 2007).
Ακόμη, περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για καλύτερη όραση και
αποτελεσματικότερη άμυνα σε μολύνσεις καθώς ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα
του οργανισμού. Όσον αφορά τη βιταμίνη C , περιέχεται σε υψηλά ποσοστά
βοηθώντας και αυτή με τη σειρά της το αμυντικό σύστημα του οργανισμού
ενάντια στις μολύνσεις, προστατεύοντας παράλληλα από το οξειδωτικό στρες
και τα προϊόντα του μεταβολισμού που επιταχύνουν τη διαδικασία της
γήρανσης. Περιέχει ακόμη βιταμίνηB6, η οποία συμβάλλει στην σύνθεση των
νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου καθώς συντελεί στην καλύτερη πνευματική
και ψυχολογική υγεία.
Πιο συγκεκριμένα, το καρπούζι αποδίδει μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γρ.,
7,6 γρ. υδατάνθρακες, 94 γρ. νερό, ενώ παράλληλα περιέχει αρκετές
φυτικές ίνες. Δε θα πρέπει να ξεγελάει η ελαφριά του γεύση αφού έχει
αρκετή φυσική ζάχαρη και έτσι η υπερκατανάλωσή του μπορεί να είναι
επιβαρυντική για το βάρος μας. Η χημική του ανάλυση έχει δείξει ότι
είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, θειαμίνη, B6, C, λυκοπένιο, κάλιο και
φυτικές ίνες, ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Καλό θα είναι να
τρώγεται ώριμο, διαφορετικά παρέχει ελάχιστα από τα παραπάνω διατροφικά
στοιχεία, που αναλύονται στον πίνακα. Πλούσιο, συν τοις άλλοις, σε
κάλιο, συμβάλλει στη ρύθμιση της καρδιακής λειτουργίας και της
αρτηριακής πίεσης, διαθέτοντας συνάμα διουρητική δράση. Επιπρόσθετα,
είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Όλα τα μέρη του καρπουζιού είναι
καταναλώσιμα, ακόμα και τα εσωτερικά σπόρια, τα οποία μάλιστα έχουν
θρεπτική αξία. Είναι καλές πηγές πρωτεΐνης και λιπαρών καθώς περιέχουν
και φυτικές ίνες. Θα συμβουλεύαμε λοιπόν να καταναλώνετε και τα σπόρια
μαζί με τον καρπό. Στον αραβικό κόσμο τα σπόρια του καρπουζιού
αλατισμένα και ψημένα αποτελούν ένα υγιεινό σνάκ. Μελέτες έχουν δείξει
ότι έχει προστατευτική δράση από καρκίνο του προστάτη αλλά και της
στοματικής κοιλότητας. οι οποίες βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου,
δρουν εναντίον της δυσκοιλιότητας, ενώ συμβάλλουν στην πρόληψη του
καρκίνου του παχέος εντέρου, κυρίως του ορθού.
Τέλος, περιέχει
μια ουσία –το λυκοπένιο - η οποία θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση
και έχει απασχολήσει ιδιαίτερα τους ερευνητές τα τελευταία έτη. Το
λυκοπένιο έχει και ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ είναι βιολογικά
περισσότερο ενεργό και διαθέσιμο για τον οργανισμό μας σε σύγκριση με
εκείνο που περιέχεται στη ντομάτα (το πιο γνωστό εκπρόσωπο του
λυκοπενίου). Πιο συγκεκριμένα, το λυκοπένιο εξουδετερώνει τις ελεύθερες
ρίζες οξυγόνου που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του κυτταρικού
μεταβολισμού. Η δράση του γίνεται αισθητή κυρίως σε περιστατικά ενάντια
στον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη, παρουσιάζοντας, συγχρόνως,
ευεργετικές δράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα (J Nutrition 2003).
Επομένως το καρπούζι είναι μια αξιοσημείωτη πηγή ωφέλιμων και θρεπτικών
ουσιών με σημαντικές προστατευτικές και ευεργετικές δράσεις για την
υγεία μας και όχι μόνο. Στην αρχαιότητα είχε και καλλυντικές ιδιότητες,
τις οποίες χρησιμοποιούμε ακόμα και σήμερα με τις μάσκες προσώπου που
γίνονται με φλούδες καρπουζιού.
http://tsekouratoi.blogspot.com/2012/05/k-o.html
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου